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宜昌美食文化受所处地区自然环境的影响和传统习俗及文化等多种因素的熏染,讲究口味咸鲜,偏重麻辣,传统菜系却以川菜为主,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩,特别喜欢土腊肉、咸菜等,同时受地理环境的影响,生活饮食已是南北荟萃、中西兼备??谖镀芈槔?。

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