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武汉美食文化是由散漫的码头文化和市井的黄孝乡土文化  形成了武汉特有的地方的饮食特点 。所以武汉美食讲究是“清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻”,武汉菜讲究选料严格、制作精细,注重刀工、火候,讲究配色和造型,以烹饪山珍海味见长,淡水鱼鲜和煨汤技术独具特点,口味讲究鲜、嫩、柔、软,菜品汁浓、芡亮、透味,保持营养,为湖北菜之精华。

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