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潜江美食

潜江美食推荐有福寿饼,焌米茶,火烧粑,潜江锅奎,潜江米茶,潜江火烧巴,二回头,潜江螺蛳,潜江油焖大虾,焌豌豆,曲米茶,荷叶子,水麻酥,潜江抓炒鱼条,潜江螺蛳等美食小吃,其中最为出名就是潜江油焖大虾,其采用潜江龙虾为原料,以潜江特有的“油焖”烹调方法制作,以此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。

潜江美食吸取了湖北各地和外地的一些风味菜点的长处,善于变化改革,花色品种较多,注重刀功火候,讲究酸色造型。煨汤技术有独到之处, 烹制淡水鱼以鲜见长,擅长烧、炒,用油稍宽,火功恰当,汁浓口重,味道偏咸、偏麻辣但又不及四川麻湖南辣,富有乡村风味。小吃点心品种多  ,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美,肉香夹杂着各种中药的香味。潜江口味重辣。

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